准备好食材
除蜜枣外，全部泡水2小时以上。
材料入锅 加冷水 水尽量满锅
这是我家的大砂锅 盖盖子 大火煮滚
开锅后 开盖把沫撇走 中大火煮十分钟左右 开盖煮
转小火熬一个半小时至两个小时
出锅前加入冰糖，开中火，至糖融化。
1：关于银耳，白色的别买 除非是新鲜的，其实新鲜的更好，但是新鲜的保存期太短。太黄的也别买，闻上去有刺鼻的药水味的别买。 一定要充分泡发，然后撕成小块，去蒂。 2：关于食材重量，随心所欲，主要看多少人食用。我的分量是3-4个人的。 但是无论多少人喝，一朵银耳绰绰有余。 3：关于水量，因为要熬两个小时，银耳的胶质才能充分释放。所以如果锅里面水已经少了一半了请加热水！热水！热水！大火烧开后再转小火继续熬。 4：建议每四十分钟开盖搅拌一下，避免粘锅。 由于胶质慢慢释放，有可能会溢出，请注意随时观察。 5：还有什么问题尽管提问。