4蛋分开蛋白蛋黄
牛奶加盐、炼奶，加热至70度左右,筛入面粉切拌均匀。
蛋黄加玉米油打至发白，分3次加入面粉糊中，切拌成蛋黄面糊。
预热烤箱160度。蛋白加柠檬汁、白糖打发至8分硬，把1/3蛋白加入蛋黄糊中稍翻拌，大致混合后倒回蛋白中，尽快翻拌匀，倒入28×28金盘中，稍震盘，震出面糊中大气泡。
入烤箱25分钟，取出，撕去油布，表面覆盖油纸放凉。
蛋黄加盐，糖搅打至糖溶化，油和醋逐一小勺加入，每次需充分搅拌至浓稠酱状才可再加。
蛋糕里层抹上沙拉酱，再铺一层肉松，然后卷起，放冰箱定型一晚。