绝对没有泥沙的海鲜贝壳汤

作者： 松饼酱

平时煮海鲜汤，海鲜一般放蛤蜊，虾，素菜我喜欢海带，娃娃菜，豆芽，各种菌菇，豆腐，这些都可以提鲜，海鲜的鲜味加蔬菜的鲜味，完美。 其实配菜，根据个人喜好来放就可以了。 调料我只放了盐，不喜欢让调料遮盖食材本身的味道。 以前煮蛤蜊，我都要让它们先爬一会儿，单独煮出来，过滤掉渣渣，汤才能用。 没有泥沙的秘诀就是，买圆圆的这种贝壳，应该也是蛤蜊的一种，这种贝壳在深海长大，是没有泥沙的，不需要过滤，买回来就能煮，非常方便。 价格比市面上最普通的蛤蜊贵一点，但是也很便宜的。 今天这个汤是赶上菜市场收摊，就随便买了点配菜

用料

• 蛤蜊 20只
• 豆腐 2元
• 金针菇 一小把
• 豆芽 1元

绝对没有泥沙的海鲜贝壳汤的做法步骤

步骤 1

食材洗净，一起放进锅里。豆芽易熟，最后才放。

步骤 2

大火烧开，注意不要让汤溢出。贝壳打开了之后把豆芽放进去，再煮开。最后放盐。

菜谱创建时间：2016-05-24 20:40:14