1. 鸡爪去掉指甲，热水沐浴断生捞出控水备用。 2.热火下油，放入姜和香料煸香，下去鸡爪翻炒。 3. 均匀沾油变色，放入老抽，和冰糖。
4. 4. 加温水末过鸡爪，煮熟的鸡蛋划口下锅，大火烧开，转小火煮半小时，熟透，大火收汁，装盘即可。