橙子渍萝卜

作者： 潘安达

用料

• 白萝卜 一整根
• 柚子 3个
• 盐 2小勺
• 酿造白醋 6汤勺
• 白糖 4汤勺

橙子渍萝卜的做法步骤

步骤 1

此菜向栗原晴美老师学习&致敬

步骤 2

白萝卜削皮，切成4-5公分长度，1公分厚条状。

步骤 3

萝卜条放在大碗里，加入2勺盐拌匀，压重物腌渍出水。：）此处应有掌声，中间隔了层蒸笼纸，上面压了个汽锅…人民的智慧是无穷尽的！腌渍3个小时，腌渍出水可以使萝卜条产生脆感，并且消毒了（因为此为生冷菜）。

步骤 4

在等待盐渍的过程中，用开水消毒玻璃容器（渍物派用场）：烫泡后吹干。

步骤 5

橙汁（3个）挤出。

步骤 6

3个橙子的橙汁，➕4汤勺糖、6汤勺勺酿造白醋，然后一茶勺调味银鱼粉（原菜谱使用做汤昆布，家里没有现成的，改用做泡菜用的银鱼粉调味）。

步骤 7

将盐渍好的萝卜条去水气。分批放入玻璃瓶，逐次加橙子渍汤。

步骤 8

放入冰箱过夜，第二天就能开始吃啦。

菜谱创建时间：2016-05-23 13:41:35