金针菇切掉根部，约两厘米，用清水洗净，控干。
鸡蛋打入碗中，放入适量的盐，稍微搅打。备用。
不粘锅中放少量油，油热后放入控干水的金针菇，用锅铲稍微翻拌，金针菇受热会出水的哦～but,不用理它，水份会慢慢再变少的。
金针菇的水份快干时～不要等到水份全干掉啊～加入鸡蛋液覆盖金针菇，不用搅动等待成型，用锅铲翻个里，煎一下另一面，鸡蛋完全凝固时～就ok了
洗净的生菜，西红柿摆盘盛入金针菇～欧了～
少油～快手～又有营养～我真的不想每天晚上不吃东西啊！！