酵母在100ml温水中溶解，将全麦粉、高筋面粉、盐混合，倒入溶解后的酵母。然后根据面团的情况（感觉干就加水，感觉太湿就撒粉），揉成团。 我的面团有点淡绿色是因为我把部分水换成了菠菜汁，同理，可以将抹茶粉溶解在水中倒入。
盖上保鲜膜，在温和湿润的环境下进行第一次发酵，至2倍大。（我发酵了一个小时）
第一次发酵完毕后，将均匀的分成几等份（看你想做几个）揉圆。 用擀面杖擀成牛舌的形状。再卷起来。盖上保鲜膜进行10-15分钟的醒发。
再次将面团擀成牛舌的形状，现在可以在上面铺上紫薯泥啦，再撒上你爱吃的葡萄干、蔓越莓干等等都可以。然后卷起来，按照喜好，自己随意整形。
放入模具or烤盘，在表面刷上蛋液。进行第二次发酵，在温暖的环境下。（我用了50分钟）
预热烤箱至180度 放入烤箱中层，上下火180度30分钟。 注意盖上锡纸。
啦啦啦啦 出炉后 脱模 放在烤网上冷却后切片 一定要冷却后切片哦！
保存方法：因为无糖无油，所以最好在三天内吃完。吃不完的放进保鲜袋封口，放入冷冻室里保存。 需要吃的时候，拿出来放在烤箱（盖锡纸180度10分钟），微波炉（1分30秒）或平底锅里回温即可。