一人份蛋包饭为例。 准备一份炒饭，菜谱中我准备了韩式辣酱拌饭。 也可以根据这个菜谱来做茄汁炒饭http://www.xiachufang.com/recipe/100104842/ 1-2个鸡蛋打匀。
想多说一下关于蛋皮的问题。 通常情况下，我们要考虑锅的大小，锅越大，蛋皮越薄，蛋皮越薄就越容易破碎。 我使用的是24cm左右的平底锅。 配2个鸡蛋是最保险的能够平铺底面的策略。 但如果就是一人食，而且就是不想吃那么多鸡蛋，那么下面我说一下1个鸡蛋的摊蛋法，1个鸡蛋都能搞定的话，用多个蛋的就更没问题啦~
平底锅加热，加入几滴油。
油稍微热一下用纸巾将油擦匀在锅底。
小火！ 小火！ 最小火！ 快速倒入鸡蛋液，稍抬平底锅，转动，直到蛋液不再流动就把锅放平。之后一直小火1分钟左右，可以看到蛋皮边上凝固，微微发白翘起就可以关火了。不要等到表面完全煎熟，那样蛋皮就过头啦！ 【我一手转一手拍，导致蛋液不匀有一个部分太薄了...太薄就不好拿下，那下面正好说一下脱离方法】
关火，用勺子或铲子一点点转一圈，把蛋皮边铲起。
然后直接下手！手要洗哦！ 慢慢把蛋皮提起，发现有和锅粘连的部分，就用锅铲辅助。 提前脱离蛋皮可以确保一会儿不会粘连导致蛋皮破损。
加入炒饭，放在中部，不要太多！ 不用你要吃的都加进去，蛋皮会破，会包不上！薄的蛋皮就是这样~吃完你可以再加啊~ 或者下次多个蛋，换个大锅做个结实的蛋皮再放多一点饭啊~
对折包好，扣出来就好啦！
我的盘子比较小，所以包了方形的。
盘子直接扣到锅里。
翻转平底锅，把蛋包饭扣出，很顺利，不会破了，整理一下边角。
裱花袋里加入番茄酱，挤在表面。 挤的好看的方式： 1.剪的口别太小，线会太细，导致颜色浅、有断线的情况。 2.要写字画画的，注意先试试番茄酱厚度，我买的就是比较稀，不好写字的。 3.自制番茄酱可能会更厚，更适合写字。 4.番茄酱最好看，最好不要沙拉酱混着挤，不要挤其他的酱，显得有点乱。
完成啦！ 有点单调？当然啦，现在只有黄色和红色而已啊！ 盘子旁边配一些彩色蔬菜或者水果吧，会xiu~xiu~地提高蛋包饭颜值的。