草莓酱

作者： 菜肉汤

除了草莓，蓝莓、番茄等水果也能一样做成果酱

用料

• 草莓 若干
• 冰糖粉（细砂糖也可以，看个人爱好） 若干
• 柠檬 半颗

草莓酱的做法步骤

步骤 1

草莓洗净切成小块

步骤 2

加入冰糖粉搅拌至果胶渗出（记得带上一次性手套），记得多搅拌一会，才能让果胶释放的充分

步骤 3

放入锅子，用中大火炖，不要加水，不断搅拌防止粘锅，还要记得撇清浮沫。

步骤 4

待草莓酱颜色变深后改小火。待果酱浓稠了挤小半颗柠檬进去，搅拌后关火。柠檬汁可以提亮颜色，顺便还能延长保存时间。然后就能装瓶，待冷却后进冰箱了。

草莓酱的小贴士

草莓选颜色稍稍红艳一些的，做出来的果酱颜色更好看。 喜欢果酱中吃出草莓口感的，可以不要把草莓切的很小。（其实我只是刀功差） 实在懒可以不撇浮沫，影响不会太大。（我是真的懒）

菜谱创建时间：2016-05-22 17:29:23