全麦牛奶土司

作者： nana_2852

450克土司模一个

用料

• 高筋面粉 125g
• 全麦面粉 125g
• 牛奶 170g
• 糖 25g
• 盐 4g
• 鸡蛋 1个约50克左右
• 酵母 3g
• 玉米油 25g

全麦牛奶土司的做法步骤

步骤 1

除玉米油和盐之外所有材料放入厨师机，揉至扩展阶段

步骤 2

加入玉米油和盐，揉出手套膜

步骤 3

室温发酵至两倍大，将面团分成三等分，滚圆

步骤 4

不必松弛，将面团擀成椭圆形，卷起1.5-2个卷，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 5

松弛好，再次擀开成牛舌状，卷起2.5-3个卷，码入土司模

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步骤 6

步骤 6

烤箱设置38度左右，放一碗热水，进行二次发酵，发至九分满

步骤 7

烤箱预热180度，中下层烤35分钟

菜谱创建时间：2016-05-22 07:04:32