芥蓝 四寸豆洗干净 (至少两遍的水)牛肉洗净血水,用生粉、酱油腌制10分钟!(生粉酱油很重要!)
往白米饭里加入少许油和少许酱油,用手抓匀,能使米饭炒出来粒粒分明
四寸豆切成粒,开水焯熟四寸豆和芥蓝的枝
下锅炒饭和四寸豆粒,搅拌均匀即可
重点来了!敲黑板!热油,有蒜头臘的就下,然后下牛肉!再加上一勺沙茶!试一试味道,味道不够就加酱油,翻炒几下马上起锅!
最后炒芥蓝,装盘!
牛肉不能炒太久,不然会太老