乌鸡半个洗净，拆成大小合适的块（或是整个）放入砂锅中；再挑选瘦猪肉150g，切3cm大小的正方块，放入锅中。
将罗汉果1个、枸杞20g、大枣12个、生姜5片、干淮山20g、绍兴酒3汤匙放入锅中，倒入清水，没过食材即可，大火烧开，再转小火慢炖。
生抽、糖、料酒按1:1:1混合制作调味汁，准备调味制作配菜。
芥蓝5颗清洗干净，切3段，下锅焯水，变色后捞出，撒料酒和调味汁。
乌鸡炖煮30分钟后，撒适量的盐，出锅与配菜一起摆盘。
成品。
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