香葱芝士包

作者： 清晨的星星-2

庆幸自己会做些吃的，想吃就做，健康美味，喜欢面包，喜欢揉面团，虽然累但是开心。所以自己努力的去做好。😂

用料

• 中面团
• 高筋粉 280g
• 牛奶 135g
• 鸡蛋 1个（60g左右）
• 酵母 4g
• 糖 10g
• 主面团
• 高粉 60
• 中粉 60
• 牛奶 65
• 糖 30
• 盐 3g
• 黄油 40
• 表面装饰料
• 马苏里拉芝士 适量
• 沙拉酱 适量
• 番茄酱 适量
• 培根 适量
• 香葱 适量

香葱芝士包的做法步骤

步骤 1

把种面团所有材料丢入盆里揉成没有干粉的面团，盖保鲜膜室温发酵28度左右到3倍大。膨胀到最高点，中间略微有些下陷。

步骤 2

把种面团撕成小块与主面团混合（除黄油）揉至光滑的面团，加入黄油继续揉到能拉开大片透明而结实的薄膜。

步骤 3

揉好的面团滚圆盖保鲜膜醒发半小时。

步骤 4

把面团分成12等份，揉圆再次醒15分钟，

步骤 5

开始整型。从上向下擀成椭圆形，翻面底边压薄，从上向下卷，搓成与模具大小相等长度，放入模具。

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步骤 6

步骤 6

烤箱调发酵键35度左右，放盆热水时间40分钟左右（夏天20-30分钟就差不多了，时间只是参考，根据实际情况面团状态来决定时间，注意观察。）。

步骤 7

发到2倍大

步骤 8

取出烤盘和水，190度预热烤箱 面团表面刷蛋液，放上焙根(焙根切条)，挤上沙拉酱，撒芝士，撒上香葱，挤上番茄酱，进烤炉。

步骤 9

放入烤箱180度中下层，上下火20分钟。

步骤 10

烤好的面包取出放在晾网上晾凉，手温放入保鲜袋保存。

步骤 11

来几张成品图

步骤 12

来几张成品图

步骤 13

来几张成品图

香葱芝士包的小贴士

烤的过程中注意观察上色，上色太重要盖锡纸的哦！ 面包要高温短时间烘烤，这样水份流失少面包才够松软。 面团不超过100g的烘焙时间最好别超过20分钟。 量比较大，可以减半。也可以分两次烤，自己方便。 水量根据自己的面粉吸水性增减10g左右

菜谱创建时间：2016-05-16 12:22:50