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软嫩煎牛排的做法

软嫩煎牛排

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作者: 黄家厨房
黄家厨房
以前总觉得牛排又老又硬,一点都不好吃。(在饭店吃过几次,确实如此,可能是点的都是全熟的)。不久前到一个洋人朋友家,吃了略带红色的牛排,觉得非常好吃。回家后,跃跃欲试,也买了牛排,做了几次,还真挺好吃的,只是总忘了记录时间,这次总算记下了。

用料

软嫩煎牛排的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛排洗净,沥干水分(可用厨房纸吸干)。抹上少许地瓜粉,用敲肉锤敲打片刻。(另一面同样这么做)。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹上牛排调料,(我用的是现成配好的,以后再琢磨自己的味道),继续轻轻敲打。打完让它淹制一会儿。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火将锅烧热,放入少许油,放入牛排,改中小火,盖上盖,煎两分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面,盖上盖,再煎1分半钟,一份略带微红的软嫩牛排就做好了。若想吃不带红的,翻面后再煎两分钟。虽不带红,但也非常软嫩。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在自己喜欢的配菜上,静置3-5分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开吃。切开后略带微红,非常软嫩。

软嫩煎牛排的小贴士

1.对火候的控制以煎两分钟颜色正好为准,不同的炉子火候强度略有不同,多试几次就可以知道。 2.要先用大火把锅烧热,放入牛排后再把火调小。 3.淹制牛排的调料可以根据自己的口味来配。 4.牛排的软嫩就在于抹地瓜粉和敲打,这两步一定不要跳过。

菜谱创建时间:2016-05-16 02:12:15
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