抹茶卷

作者： 登登南瓜

有点小苦，第一次做，忙的没时间拍过程图，以后还得改善。

用料

• 牛奶 85g
• 玉米油 50g
• 低粉 50g
• 细砂糖 85g
• 抹茶粉 10g（貌似有点苦）
• 玉米淀粉 15g
• 蛋白 6份
• 蛋黄 6份
• 新鲜柠檬 数滴
• 淡奶油 250g
• 细砂糖 25g
• 抹茶粉 10g（有点苦，下次弄5g）

抹茶卷的做法步骤

步骤 1

牛奶加抹茶小火煮开，搅拌均匀

步骤 2

加玉米油，搅拌均匀

步骤 3

加低粉和玉米淀粉，搅拌均匀

步骤 4

加蛋黄，搅拌均匀

步骤 5

蛋白里加入几滴柠檬汁，糖分三次加入蛋白，一直打到自然下垂小弯勾

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步骤 6

步骤 6

取三分之一蛋白到抹茶糊里，再倒回蛋白里面，拨动结合翻拌搅匀

步骤 7

烤盘里铺好油纸，把糊糊倒进去，中层，上下火150度，烤大概25到30分钟左右

步骤 8

烤好之后，拿出来放到新的油纸上，然后250克淡奶油加25克糖打到六分发，然后加10克抹茶粉（有点苦，下次5克就够了），然后涂在蛋糕上，关于如何卷，我第一次卷，用擀面杖不太会用，最后还不如直接用手卷。卷好之后放冰箱冷藏定型。

菜谱创建时间：2016-05-15 10:49:42