排骨斩段儿炒水备用，大头菜，西红柿，土豆切块备用
排骨炒水后，将排骨捞出放入高压锅，加足量的水，盐，花椒大料桂皮葱姜片，上汽压20分，没有高压锅，可以用汤勺顿，大火烧开，小火慢炖俩仨小时就熟烂了，慢炖的汤更浓更有营养。
压好排骨后，连汤带排骨都倒入汤勺，这时把煮烂的葱和姜片大料桂皮都捡出来，不捡也可以，把所有切好的蔬菜倒入汤勺。（直接用汤勺炖烂的省略倒锅，排骨烂后直接倒入蔬菜）汤不够添水，大火烧开，小火慢炖，直至蔬菜成熟，我喜欢软烂一点的蔬菜。
味道不够可以添盐，不加味精汤已经很鲜了，出锅可以撒一点香菜，随意 保证非常好吃！少盐，无油无味精，却一点都不失美味，相信我哦！！