全麦奶油吐司（一次发酵）

作者： 味睐食光

简单快手，超级好吃~~又软又香！不好吃你找我😂😂😂 注:这个方子是一个450g吐司模具的量~ 每种面粉吸水性不一样，所以牛奶不要一次性加入~~稍微留一点！

用料

• 高粉 230g
• 全麦粉 65g
• 鸡蛋 1个（45g左右）
• 牛奶 100g
• 白砂糖 35g
• 淡奶油 80g
• 盐 3g
• 酵母 4g

全麦奶油吐司（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

所有材料按照先液体后固体的顺序，揉成面团（注意酵母与盐一定要分开放），成团后静置20分钟

步骤 2

静置好的面团继续揉到完全阶段，可以拉出手套膜即可，我用厨师机一般十分钟左右，面包机一般30分钟左右就可以出膜

步骤 3

重要事情说3遍: 不需要首次发酵~ 不需要！ 不需要！！ 直接整形就可以了~

步骤 4

面团直接分割成重量相等的3份，按照平常的吐司整形方法，整形好！

步骤 5

整形好的面团放入模具~~发酵到八分满左右！我是用的发酵箱32度的样子，也可以用烤箱发酵功能或烤箱里放盆热水发酵都可以！

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步骤 6

步骤 6

发酵快好的的时候可以提前预热烤箱~~我家的烤箱185度，烤35分钟！每台烤箱温度都不一样，可根据自己家的烤箱进行适当调整~

全麦奶油吐司（一次发酵）的小贴士

1.牛奶不要一次全部加入，预留一小部分根据面粉的吸水性进行适当添加调整 2.盐和酵母一定要分开放，不然都是面团发不起来，你就等着吃馒头吧~ 3.如果不加盖烤的话，注意上色满意后，加盖锡纸！ 4.吐司的量是用的450g的三能吐司模，不同容量的模具，整形的面团量也不同，可以根据自己的模具调整！

菜谱创建时间：2016-05-13 15:12:06