用无水无油的盆把蛋黄蛋白分离,我不小心把蛋黄掉了一些在蛋白那边,后面就造成根本打不起来,又另外拿了鸡蛋取蛋清,千万别学我那么不小心
用开水把抹茶粉化开
把糖,色拉油加入蛋黄搅拌均匀
把抹茶水,低筋面粉都加入蛋黄,用刮刀翻拌均匀
拌好的面粉糊,均匀就可以了,不要过分搅拌,容易起筋
蛋白分三次加入砂糖,打到可以拉丝大弯钩不掉下来就可以了
把三分之一蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀,然后全部倒入蛋白糊里翻拌均匀
烤盆铺上油纸,把蛋糕糊缓缓倒入,用力震去大气泡
烤箱180度,中层,18分钟
晾到温热就快速涂上打好的奶油,用擀面杖辅助卷起来,马上放冰箱冷藏半小时以上
好啦,没有水果在家,不然夹些草莓芒果啥的更好吃,不过这样也很好吃了,这是第一次卷没裂,太感动了,啊啊啊……
这个方子的甜度很合适了,个人觉得不用增减了,还有这是第一次用蓝风车,打发需要一点时间,比安佳的久,但是味道感觉比安佳好