将青梅洗净,用盐水浸泡(我是泡了一个晚上)第二天早上才道出来用清水洗净的
锅中放水加少许盐放入青梅煮开,青梅会变成黄色水开后把水倒掉用清水冲洗青梅,这时青梅比较软,皮可以不用去掉,稍稍沥干放入锅里,不要加水
放入冰糖,少许盐(我放的是一小勺调味就行)
煮开后转小火,切记不要加水,因它会出很多水,拿一漏勺把青梅捞出,不用离开锅
用一勺在漏勺上挤压,使其果肉和核分开
慢慢挤压成这样,把核扔掉
我是小火熬了差不多一个小时成糕状,就OK了,清香可口的梅子酱出锅了。