手揉菠菜小餐包

作者： 木棉妈早餐日记

这是一款没有黄油的小餐包，因为加了淡奶油而特别柔软，就算放了两天还是很松软。加了菠菜，不仅颜值高，还更营养。这个面团揉起来也很柔软。

用料

• 高粉 250（以下都是g）
• 菠菜汁 120
• 淡奶油 50
• 糖 30
• 盐 1
• 酵母 2.8
• 全蛋液 适量

手揉菠菜小餐包的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

除蛋液外所有材料揉成团

步骤 3

放不锈钢板上像搓衣服一样搓半个小时

步骤 4

使面团能拉出手套膜

步骤 5

盖保鲜膜放温暖处发酵一个小时到两倍大，戟洞不回缩

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步骤 6

步骤 6

分成12个大概38g的小面团，盖保鲜膜松弛15分钟，后擀开排气

步骤 7

整成圆形放烤盘盖保鲜膜放温暖处发酵45分钟

步骤 8

到面团变两倍大

步骤 9

刷上全蛋液，175度18分钟，中上层。这还是要根据自家烤箱的性格来。上色了要盖锡纸

步骤 10

出炉了

步骤 11

够软够拉丝，好吃好吃

步骤 12

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手揉菠菜小餐包的小贴士

1面团水量要够，水分太少，面团太干，烤出来不好吃哦.2揉面完成，分成12份，每份要38g以上，少则水分太少。

菜谱创建时间：2016-05-08 23:31:40