先将鸡蛋蛋清分离，蛋黄加白糖混合均匀。
再加入色拉油搅拌均匀。
在放入牛奶再次搅拌均匀
将称好的面粉过筛，倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
白糖分三次加入蛋清中打发
将三分之一的蛋白与面糊快速翻拌均匀。然后倒回蛋白中继续翻拌均匀。
烤箱预热150摄氏度10分钟，将拌好的蛋糕液倒入蛋糕膜中，震出气泡。放入烤箱下层，烤50分钟。出炉 。
振出热气，倒扣在烤网上放凉，不要趁热脱模。
150度烤中就会开裂，开裂的口感很好。也试过130度25分钟，150度25分钟仍然开裂。