甜菜头辫子面包

作者： 随-7

松软的甜菜根面包实在是早餐的佳肴

用料

• 甜菜头汁 150g
• 高筋面粉 250g
• 鸡蛋 1个
• 酵母粉 3g
• 绵白糖 30g
• 食盐 1g
• 小苏打 1g
• 黄油 30g

甜菜头辫子面包的做法步骤

步骤 1

将除了甜菜头汁、鸡蛋和黄油外的配料进行搅拌，使其充分混合

步骤 2

把鸡蛋用打蛋器打散和甜菜头汁一起加入混合好的面粉中进行搅拌成面团

步骤 3

将面团进行揉搓出粗膜以后加入黄油继续进行揉搓出手膜

步骤 4

把和好的面团进行第一次发酵，此次发酵应在35℃的环境下进行发酵40分钟

步骤 5

把发酵好的面团取出进行排气，排气后的面团应进行二次发酵（这个过程我又用了40分钟的时间）

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步骤 6

步骤 6

二次发酵完成之后将面团切成大小童衣的四等份，并且将每一份再切成三等份拉成长条等待编辫子，编完辫子后将面包放在35℃的环境下再次进行发酵，待发酵成两倍时，方可放入烤箱

步骤 7

将面包放入烤箱的中层，温度设定在120℃进行烘烤20分钟后取出即可

甜菜头辫子面包的小贴士

1.在和面的过程中一定要注重出手膜 2.和面的过程中，如果面团过于粘手的话可加入适量的黄油，不要加入过多的干面粉 3.烘烤的时间根据自家的烤箱可酌情而定

菜谱创建时间：2016-05-08 17:16:13