糖饼贝果

作者： 大星大米随便你

老北京糖饼风味贝果哈哈 贝果被我玩坏了 为了让贝果仍然保持它的特性 所以面包体没有加糖和油 咬到红糖麻酱的时候好幸福…

用料

• 高筋粉 240g
• 盐 3g
• 酵母 2g
• 水 150g
• 馅料
• 红糖 20g
• 麻酱 25g
• 糖水
• 糖 50g
• 水 1000g

糖饼贝果的做法步骤

步骤 1

所有原料除内馅儿外揉光滑 平均分成5—6份揉圆 盖保鲜膜松弛10-15分钟

步骤 2

面团松弛的时候准备馅 将红糖和麻酱倒进碗里

步骤 3

微波一分钟左右搅拌均匀（微波是为了方便混合 不微也可以 就是麻酱太稠不太好拌 不想加额外的油泄开）

步骤 4

将松弛好的面团反面朝上（这段比较啰嗦 可自动跳到步骤6）

步骤 5

拍一拍

步骤 6

擀成牛舌状 不回缩

步骤 7

四周留一点白 其他地方均匀撒上馅料

步骤 8

寿司卷方法卷进 接合处捏紧！！

步骤 9

用帅帅小厨的方法 被我封为贝果好套袖 利用擀面棍一头擀出这样的形状

步骤 10

另一头搓成圆锥形 套上套袖 捏牢！！

步骤 11

室温松弛醒发30分钟左右！盖保鲜膜

步骤 12

糖水按比例烧开 每面30s

步骤 13

预热烤箱 180度上下火 20分钟 观察上色盖锡纸

糖饼贝果的小贴士

如果不在乎热量 可以在做馅的时候加入一点香油方便麻酱泄开

菜谱创建时间：2016-05-08 17:05:35