椰蓉小面包

作者： 大眼睛小鲤鱼

上回买的一包椰蓉，一直没有开封，昨天做了椰蓉小面包，收到了大家的好评，能得到大家的夸奖当然开心啦

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 干酵母 3克
• 白砂糖 25克
• 盐 2克
• 奶粉 10克
• 鸡蛋 1个 中等大小，大概35克
• 水 118克（+—10克）
• 椰蓉 适量

椰蓉小面包的做法步骤

步骤 1

后油法揉出薄膜，水分要根据自己面粉的吸水性适当的增减

步骤 2

将面团滚圆，放在温暖处发酵，盖上保鲜膜，防止表面水分流失。现在天气温度很高，我是室温发酵的

步骤 3

发酵至2.5倍大

步骤 4

取出面团，轻轻按压排气，分割成8等份，每个小面团大概55克，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 5

把面团擀开，铺上少量的椰蓉，捏起滚圆，放入烤盘中第二次发酵

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步骤 6

步骤 6

涨成2倍大的时候，表面刷蛋液，撒上椰蓉

步骤 7

预热烤箱180度，进烤箱中层，20分钟，如果表面上色快的话，可以盖上锡纸

椰蓉小面包的小贴士

烤制时间一定要根据自己的烤箱来定，我烤第一炉大概烤了10度分钟的时候，表面就已经上色了，其实面包内部是没有烤好的，时间一定要烤到位，这样出来的面包组织才够好，口感才够好

菜谱创建时间：2016-05-07 15:18:15