将面粉窝开，把泡打粉撒在四周，酵母用温水调开倒入窝内再用周围的面粉盖住，用筷子搅拌。直到搅不动了改用手揉面。一直揉到面光，盆光，手光即可。
面粉放盆内醒发10分钟，用湿毛巾蒙着，以防面团水粉丢失。醒发好了之后再把面团分成50克一个剂子，大约一个鸡蛋的大小。
有点乱，这应该是第一步骤，首先将五花肉剁碎，倒入一个大一些的盆中，方便搅拌，分5次加入少量的水，加入时一定要顺一个方向搅拌，不能左右搅拌，接下来把其他调料都加进去，继续顺一个方向搅拌均匀即可，馅料做好了可以冷冻起来，防止出水。
将剂子擀开，包入馅心即可放入篦子上发酵，现在气温是28度，我发了40分钟。
蒸锅里的水烧开，小心把篦子放上去，大火蒸15分钟后关火，不要开盖闷2分钟后包子即可出笼了。