菜市场挑选的鲜活小龙虾
龙虾要选身体肥宽厚的,这样的小龙虾肉才多
用牙刷把整只虾都刷一遍,特别是肚子下面,多刷几次,用清水冲净
去头,喜欢留头吃的话,就直接剪掉半个头就好了
去两边白色的鳃
抓住小龙虾中间的尾巴
左右一摇一拔,虾线就出来了
用剪刀在背部剪一刀,开背
ok啦
洗白白啦,各种红烧、蒜泥走起