豆沙毛毛虫面包

作者： 小蜗妈妈

这款面包是儿子的最爱，从口感到外观，都是最美妙享受

用料

• 高筋面粉 300g
• 奶粉 20g
• 酵母 4g
• 白砂糖 35g
• 盐 3g
• 黄油 25g
• 鸡蛋 1个约50g
• 牛奶 140g
• 红豆沙 200g左右

豆沙毛毛虫面包的做法步骤

步骤 1

后油法将面粉揉成光滑面团

步骤 2

发酵到两倍大后取出排气，分割成55克左右的小剂子

步骤 3

豆沙分成20克左右

步骤 4

面团盖保鲜膜醒20分钟左右，擀成面皮，将豆沙包进面皮中

步骤 5

用手轻压成小圆饼状

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步骤 6

步骤 6

轻轻擀成牛舌状

步骤 7

用刀片割出浅口，相隔1cm左右，注意不要割透

步骤 8

将面饼轻轻翻面，卷成卷

步骤 9

将接口朝下，轻轻按压一下

步骤 10

排列在烤盘中，相隔一定距离

步骤 11

烤箱中放一小盆开水二次发酵40分钟左右，至两倍大

步骤 12

烤箱上火170度，下火180度预热，面包胚用细毛刷轻轻刷上全蛋液

步骤 13

放预热好的烤箱中层烤15至20分钟，中间注意观察，若时间未到上色均匀满意后盖锡纸

豆沙毛毛虫面包的小贴士

由于面粉吸水性不同，牛奶量请自己掌握； 烤箱温度请根据自家情况调节； 割口请用锋利的刀片。

菜谱创建时间：2016-05-05 15:03:00