洗乾淨蝦子（我用的是泰國蝦）
剪去蝦鬚、開背去腸。 蔥、蒜頭分別切細。
鍋內入多點油燒熱，放處理好的蝦子下去炸熟。（不要炸太老，不然肉會乾乾不好吃） ＊會少少許油濺，小心！小心！
撈出炸熟的蝦子瀝油，並倒出鍋裡的部分油，只需留一些些。 入蒜末、蔥末爆香，撒鹽、椒鹽。
把蝦子放入爆香的鍋子了翻拌，再撒入一些椒鹽即可。