Day 1材料混合,搅拌均匀,放置温暖处发酵24小时
Day 2 材料加到Day 1中,盖上一块干净的布,继续发酵24小时
第三天喂养前可以看到明显的气泡
Day 3 材料加到Day 2中,搅拌均匀,盖上干净的布,继续发酵24小时
Day 4 加料之前,可以看到很多气泡
Day 4 最后的水和面粉加入Day3的面糊,整体成面糊状,天然酵母就可以用啦
天然酵母活性有三天左右,如果不用的话放到封闭的容器中放在冰箱里。使用前需要回温,天然酵母的重量应占面粉重量的20%到40%左右。