老母鸡切块
鸡肉跟冷水同时下锅焯一下水,放养的老母鸡随便焯一下就好,水开以后十几秒钟就可以了
姜切片
加入水,生姜,料酒,盐,党参,水刚好淹没母鸡即可!大火烧开以后,文火慢炖三小时,枸杞最后放,因为枸杞炖久了会烂!
老母鸡肚子里的蛋和鸡肝最后十分钟再放,肝老了不好吃,母鸡肚子里的蛋炖久了会烂,影响汤色和口感!
还在等待成品样子,这是以前做的照片!要口感好可以适当加入香菇干等,要清淡就不要加!
煮好以后趁热装一碗汤。加适量西洋参泡进去给老公喝了,这微妥妥地,有鸡汤的鲜美又有西洋参的香气,是老公的大爱,生活品质又提升了!
1、母鸡一定要放养的老母鸡,吃饲料的没有营养价值 2、煲汤的时间一定要足够,最少3小时哦!文火慢炖! 3、最好用砂锅,电砂锅也可以,没有电砂锅只能用高压锅的话,高压锅冒气以后,中小火8-10分钟关火等待自然冷却!高压锅的口感肯定没有砂锅慢炖的效果好哦! 4、如果老母鸡有点肥的话,如果你不爱油腻的话,就把老母鸡身上的油剪一点下来! 5、西洋参要趁热加,加进去以后盖子焖几分钟