无奶油慕斯蛋糕

作者： 优雅不适娅

用料

• 芒果 200g（搅拌）+200g（切块）
• 牛奶 200ml
• 砂糖 25g（慕斯液）+20g（镜面）
• 吉利丁粉 12g(慕斯液)+5g（镜面）
• 咖啡粉 20g
• 水 100g
• QQ糖 适量（装饰用）

无奶油慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

200g芒果与200ml牛奶搅拌。

步骤 2

在搅拌好的芒果奶液中加入12g的吉利丁粉，加热至吉利丁粉融化。晾凉

步骤 3

取一个八寸的戚风蛋糕，横切掉表层约整个蛋糕三分之一。把蛋糕放回活底蛋糕模，在表面铺一层芒果，也可以铺上喜欢的水果。倒入慕斯液。放冰箱冷藏约2小时至慕斯液凝固。

步骤 4

镜面制作：取20g砂糖，100g水，5g吉利丁粉，25g咖啡粉加热至吉利丁粉融化。晾凉后慢慢倒入已经铺好水果的慕斯蛋糕，在表层加QQ糖装饰，放冰箱冷藏约1小时。过夜更好吃💋

步骤 5

用热毛巾敷一会儿就可以轻松脱模。

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步骤 6

步骤 6

脱模完成

步骤 7

口感绵软，不腻大爱。

无奶油慕斯蛋糕的小贴士

1.融化吉利丁粉只需要加热至微微热，不需要沸腾，搅拌至无颗粒即可。 2.因为没有加淡奶油，糖也很少，所以这款蛋糕总体来说是不怎么甜的,热量较低。 3.镜面里的咖啡粉我用的是低糖咖啡，所以吃起来的时候有反转，微苦后又会有甜。

菜谱创建时间：2016-05-04 10:31:07