锅微热后倒油，葱姜蒜爆香，焦黄后捞出扔掉；
锅中油内加入花椒（喜欢麻口儿的可以多放一些）、大料，焦黄后捞出扔掉；
下入鸡翅根，快速翻炒两下，转中小火慢慢煎，此时放入冰糖、半匙红糖；
加入少许生抽、一点点老抽，翻炒几下挂匀，将啤酒全部倒入；
转中火，盖盖儿，烧3-5分钟，加入杭椒；
待汤汁即将收尽，加少许盐，起锅，滴两滴香油，装盘。