酸奶溶豆

作者： R糖果R

睿睿特别喜欢吃母婴店的溶豆。我就看了晓婷姐的方子 我这里稍微改下。做了好多次 失败好多次 终于成功了。在这里分享一下我的方子。

用料

• 鸡蛋清 2个
• 酸奶 45g
• 玉米淀粉 18g
• 奶粉 37g
• 细砂糖 15g
• 柠檬汁 几滴（必须放）

酸奶溶豆的做法步骤

步骤 1

酸奶一定要固体的 我用的是自制酸奶。之前用的慕斯利安也不错 也成功

步骤 2

因为我的是固体酸奶 所以称出来以后搅打顺滑

步骤 3

奶粉和玉米淀粉过筛 搅打到无颗粒。刚开始搅打的时候会很干 不用管。就用力搅打 可以画圈圈。 一直到无颗粒。(奶粉不能用雀巢 一定要用婴儿配方奶粉 我用的是我儿子平时喝的完达山安利聪） 要是没有宝宝的可以去买小桶的婴儿奶粉

步骤 4

蛋清里加柠檬汁。一定要加 柠檬汁是稳定蛋白的。不容易消泡。成败就在于柠檬汁 所以很关键奥

步骤 5

糖分三次加入蛋白 打到小尖尖 千万别打过头了。

步骤 6

之前的酸奶糊有点干了 在搅拌一下 然后加入三分之一的蛋清 搅拌均匀。千万不要画圈。上下翻拌

步骤 7

再把搅拌好的酸奶糊倒进剩下的三分之二蛋清里。搅拌均匀

步骤 8

把搅拌好的酸奶糊放进裱花袋了 放上喜欢的裱花嘴 可以挤出来了。我烤盘上用的是不沾布。以前用过油纸 用过不沾烤盘 还是觉得不沾布好用

步骤 9

这是南瓜酸奶口味的。如果想里面放蔬菜或者水果 就把蔬菜或者水果打成泥 和酸奶混合 然后称出45g就可以啦

步骤 10

火龙果酸奶口味哒

步骤 11

胡萝卜酸奶口味哒

步骤 12

这里是菠菜 火龙果 香蕉 胡萝卜泥

步骤 13

我烘烤时间是上下火90度 40分钟。中间把烤盘上下换一下 让豆豆受热更均匀。 烤好的溶豆轻轻一拿就下来。要是粘不沾布上就是还没熟。在烘烤一下

步骤 14

最后来个我大宝爱吃的图片 每次都吃一盒 特别喜欢。比母婴店的好多了。而且没有添加剂

菜谱创建时间：2016-05-03 11:36:43