水煮滚，番茄放进水里煮到皮开，捞出，去皮
番茄切块待用（切小块更能出汁，但我喜欢吃番茄就大块点）
水煮滚后放虾，虾变红之后捞出，切头（顺便把头上尖尖的刺剪了），虾身去壳，籽取出。
配料切好备用（姜和蒜头我是备来爆炒虾仁的，后来没用上）
首先把锅烧热，放适量的油，倒入虾头。一开始怀疑用虾头做菜的我惊呆了，虾头一炒好香！翻炒几分钟后，倒入番茄，中火，熬出番茄的汁。
番茄汁熬出后盖盖子再闷一会，倒入适量的水（要喝多少汤倒多少），汤开了之后调味，我是加了盐和指天椒（一定要试味道，盐和指天椒是叠加效果）
还是市场买的豆腐好吃
豆腐入锅，虾入锅
慢熬，出锅。
鲜甜好喝，赞
完成。
1.有人说虾加番茄是变相砒霜，但我百度过了，一般量是不会有事的，起码要20斤虾和番茄。而且食物相克表好像没有虾和番茄。都是度娘的，望指正～ 2.我的虾仁在去壳之后又煮了一会，怕后续不熟，也因为虾籽粘住了，煮干净点。 3.一开始不要用一般的锅炒虾头，特别是用电磁炉的！！我之前就吃过亏，这次是用炒锅先炒了虾头，熬了番茄，再移到汤锅加水的。