香草吐司 面包机版

作者： Sylvia_小樱

多谢F美女无数次的试吃，从馒头到面包再到吐司用了15斤面粉，按200一个面包，已经做了37个了。总是有了松软的口感，希望现在烤得这个能拉丝。还在烤，等下再补成片照片。

用料

• A全脂牛奶 100g
• A 养鸡蛋 1只 50g左右全蛋
• A盐 2g 为了强调甜味
• A糖粉 25g
• A高筋面粉 200g
• A耐糖无铝酵母 3g
• B无盐黄油 25g
• B香草精 小半瓶盖

香草吐司 面包机版的做法步骤

步骤 1

先倒入100g牛奶，千万不要用半脂或低脂牛奶，会影响面包的香味，如果要低脂的，晚些时候我再试个方子看看。

步骤 2

打入鸡蛋，如果是草鸡蛋会个头太小，两个太多一个不够，我的面包机不大就不折腾1000g的面包方子了。左上角放2克盐，右上角放25糖，只要不在一个角落就好。

步骤 3

称200g高粉进粉筛，我用的双层杯装，比较方便而且可以一次筛两回，直接筛下的面粉也更松，比较方便搅拌。

步骤 4

筛入200面粉，粉筛直接可以做出我下个步骤需要的小坑。

步骤 5

轻轻撒入3克酵母，如果天热比如26度以上室温就只有2.5克。

步骤 6

用边上的面粉盖住酵母，面粉是梯形的山状。

步骤 7

先imax20分钟注意第10分钟需要检查是否还有干粉，完成后如图加入切成小块的黄油，淋上香草精。继续imax揉面20分钟。imax就是极速的搅拌，如果面包机有冰淇淋功能就选那个。

步骤 8

在第二个imax的第10分钟开盖看下内部是否有黄油没有搅拌进去，拿硅胶刮刀把没拌入的抹到面团上。

步骤 9

低温发酵1小时，看到面团膨胀到一倍后取出。

步骤 10

准备硅胶垫和切面团的硅胶刀，要洗净后甩出水份。

步骤 11

我觉得麻烦没称重量，直接一切二。

步骤 12

取一块滚圆然后排气擀面，做成鞋底形状。

步骤 13

把一边按薄，然后卷成筒状。

步骤 14

两个都成形后静置10分钟

步骤 15

再擀开成长条卷起。

步骤 16

两个都做成这样，然后取出面包机里的搅拌叶。

步骤 17

如图放入，我还是个菜鸟，做的不怎么貌美，你们凑合看。

步骤 18

选成做酸奶那个程序，然后设个1小时闹钟。

步骤 19

看到面团发到面缸9成满后直接烤20分钟。设750g中色，烤的时间大家自己掌握，别焦别生就可以。

步骤 20

成功，耶耶耶 刚比食谱了多发酵了10分钟，事实证明还是1小时够了。

步骤 21

拉丝效果还不错吧，你也可以的，只要花时间。

步骤 22

这是省略11-17步骤做出来的成品，大家如果忙也可以做这个懒人版本，口感就差一点点。

菜谱创建时间：2016-05-03 02:21:21