酵母放在酵母盒，果干处理后（见第二步）放在果干盒。剩下的除了黄油之外的材料称量好后放入面包桶，水留出10克看面团状态加；选择程序3-软式面包；葡萄干功能选择“有”；搅拌选择“粗搅拌”。按下“启动”
这一步可以在揉面的时候慢慢做。果干加过滤水略泡一下，大约10分钟，沥干水将其放在面包机的果料盒子里面。我用的是混合果干，有香蕉葡萄干椰子片木瓜干等…然后加了点蔓越梅干。
第二次醒面开始的时候加入黄油。嫌麻烦的可以一开始就加。只是面包的组织口感会略受影响。因为黄油会延缓面筋的形成。
然后就可以等出炉鸟！满满滴果干空口吃就很美味！
做渐变色就需要在揉完面之后将面团分成三份，，两份加红曲粉调色，一点点加，知道颜色满意为止。
调好色醒发20-25分钟，整形完进行一次发酵至模具八分满，入烤箱170摄氏度40分钟。