核桃蔓越莓软欧

作者： 香雪小厨

方子来自自由女神的博客，稍做改动，感谢！ 整理菜谱是记录生活中的点滴，也方便再操作，享受过程，只为乐趣。

用料

• 高粉175g
• 全麦粉75g
• 白糖25
• 水175g
• 盐4g
• 黄油20
• 蔓越莓干50g
• 核桃仁50g
• 干酵母2.5g
• 小麦胚芽5g(原方没有)
• 橙皮半个
• 表面装饰黑麦粉(我用高粉)
• 分量 2个

核桃蔓越莓软欧的做法步骤

步骤 1

我用的东北山核桃仁，150度烤香，切碎，我喜欢大颗粒点的

步骤 2

蔓越莓切小块冷水浸泡半小时，使用前沥干水，我没浸泡，直接烤

步骤 3

除黄油果干核桃仁外所有材料放入面包机揉匀，再加黄油揉匀，放入密封盒冰箱冷藏发酵。 我冰箱冷藏了12小时，晚上揉好早上起来烤，这样做面包省事省时间，面包更柔软

步骤 4

面团发酵至2.5倍大，把盒子拿出来不要动面团，静置一小时回温。

步骤 5

拿出面团放到案板上，用手轻拍按成长方形，把果仁果干铺上去，用折叠法折叠按压揉匀

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步骤 6

步骤 6

分做2块，揉圆，松弛15分钟

步骤 7

随意整型，橄榄型的

步骤 8

三角形的

步骤 9

放温暖湿润处发酵，发酵至2倍大，烤箱预热220度，表面喷水，撒粉，割包，烤箱下层烤20～25分钟。我这是做的2份量

步骤 10

出炉，外脆内软，有弹性，口感非常好

步骤 11

做了2份的量4个面包，一下子就被大家抢光了

步骤 12

蔓越莓和核桃仁是绝配，天然果干果仁的香甜，非常好吃又健康

核桃蔓越莓软欧的小贴士

这款软欧包可以随意放材料，各种果仁果干红豆馅都非常好吃

菜谱创建时间：2016-05-01 20:38:56