胡萝卜戚风蛋糕

作者： 是_煩

继菠菜戚风之后 又一波蔬菜戚风来啦~ 其实是因为不太爱吃胡萝卜 总觉得有股子说不上来的怪味（小的那种除外） 以前有拿来做过面包，味道不错 想了想，恩，做成蛋糕呗~ ---- 模具：17cm贝印

用料

• 蛋黄 4个
• 纯胡萝卜汁 60g
• 食用油 45g
• 胡萝卜碎屑 20g
• 低粉 70g
• 蛋白 4个（原方子是4个，我改成130g左右，这样比较适合我家的模具）
• 细砂糖 60g（我增加到65~70g）
• 柠檬汁 少许

胡萝卜戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切条，用原汁机榨汁~

步骤 2

胡萝卜汁和油，充分混合搅拌均匀~

步骤 3

低粉事先过筛一次，再筛入步骤2中，混合均匀

步骤 4

加入蛋黄，混合均匀~

步骤 5

加入胡萝卜碎屑，稍微拌拌匀~

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步骤 6

步骤 6

蛋白霜加糖+柠檬汁打发好后,取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀 最后再用橡皮刮刀确实翻拌均匀就好

步骤 7

倒入剩余的蛋白霜中,充分的拌匀 以12点钟为起点转动刮刀，到6点方向向上翻，同时左手也要转动盆~ 一般这步骤，我大概会拌5~60下，确保蛋白霜和蛋黄糊完完全全的混合均匀

步骤 8

面糊倒入模具中， 震几下模具，让内部的大气泡被震出~

步骤 9

以我家烤箱为例，预热180度，转下火160度上火180度 待蛋糕开花转下火150度上火160度，全程45~50分钟~ -- 每家的烤箱温度不同,请根据自家烤箱的情况来调整 每家的烤箱温度不同,请根据自家烤箱的情况来调整 每家的烤箱温度不同,请根据自家烤箱的情况来调整 重要的事情说三遍~

步骤 10

出炉后倒扣冷却脱模~

菜谱创建时间：2016-05-01 13:51:27