米粉提前几小时凉水泡下，我泡过夜的，正好当早餐。 我也试过不泡直接煮的，煮得比较久，米粉会膨胀很多，米汤也会煮成很稠白色液体，感觉营养都流失了（本来就少得可怜）。
煮米粉，5分钟左右，筷子能夹断，捞出过凉水。 关火，再把米粉放回锅里过一下，沥干水份。
煮米粉的时候取一只碗，碗底放酱油15ml，胡椒粉，椒盐香油按自己口味适量放。
沥干的米粉倒入碗中，上面放一勺相干腊肉，口重你就多放点，想撒葱花你就撒。 拌拌可以吃了。