椰子上方开圆孔，倒出椰水，椰水分开两半。
椰水按比例加入白凉粉粉，搅拌均匀，放入微波炉里叮热，拿出来倒入椰壳里静置，稍凉后放冰箱凝固。
凝固后，下层的透明椰水层就做好了，同样方法处理上面的椰奶层。把椰浆倒入另一半椰水中，可适当加糖调味，随后同样方法使之凝固。