准备食材。肉丝加淀粉加蚝油腌制五分钟，千张切丝，洗净金针菇，切干干辣椒。
锅中热油，加入肉丝用筷子打散，然后加入金针菇，加入干丝，炒，调入蚝油，少量盐，少量糖，干辣椒，翻炒几次。加鸡精出锅。摆上香菜出盘。