先用缝衣针把咸鸭蛋的头头戳出一个中等大的口。
将蛋清倒出，注意不要戳破咸蛋黄的膜膜，它就可以保持好自己的形状。⚠此处需要耐心。
拿来事先浸泡1-2小时的糯米，从小孔装进蛋壳内。注意不要填得过满塞得过紧，防止糯米煮熟后把咸蛋胀裂。
放进高压锅，加水，注意不要没过蛋口。压十分钟后即可。
出锅！咸蛋黄的黄油与味道渗入糯米，二者搭配极好！