巧克力豆蜜瓜包【素食绫也】

作者： 简小寒

其实没有蜜瓜的话这个在日本也可以叫蜜瓜包，就像是中国的菠萝包。小哥原来有一个没有蜜瓜的配方，然而后来找不着资源了。最后，第一眼看成蜜豆包的请举手🙋🏻🙋🏻🙋🏻传送门：http://www.bilibili.com/video/av2940662

用料

• 酥皮材料
• 全麦低粉 140克
• 豆奶 40克
• 椰子油 30克
• 蔗糖 50克
• 香草精 一小勺
• 面包材料
• 蜜瓜 150克
• 酵母 3克
• 高粉 250克
• 蔗糖 25克
• 植物油 25克
• 盐 2克
• 巧克力豆 60克

巧克力豆蜜瓜包【素食绫也】的做法步骤

步骤 1

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混合酥皮材料用手捏成团，冷藏30min

步骤 2

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蜜瓜打成汁无需滤渣加入酵母搅拌至酵母融化。

步骤 3

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混合除巧克力豆以外的面包材料，揉成光滑面团（无需揉出膜，想要继续揉的话也可以），发酵至两倍大。

步骤 4

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排气分成六等份，去一份稍压扁后加入巧克力豆。

步骤 5

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将面团卷起来搓长，团成团，再重复一次。

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步骤 6

步骤 6

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将酥皮面团取出分成六等份。滚圆后稍压扁隔着保鲜膜擀薄。

步骤 7

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将酥皮盖在步骤五中的面团上，无需盖到底部，侧面会有重叠的酥皮，稍压紧。

步骤 8

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在模具上压出花纹，没有的的可以用刮板。

步骤 9

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将压扁的面团整圆一点。

步骤 10

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发酵至两倍大

步骤 11

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160度30分钟

菜谱创建时间：2016-04-29 18:02:24