网上买宜兴特产乌米饭，这就可以省去传统工艺泡米、蒸饭、晾干米饭的部骤。
准备一个无油无水干净的不粘锅，开中火把锅烧热，倒入乌米饭，不停地翻炒。（一定要注意:火大了容易炒焦）
炒到可以闻到炒米香，继续翻炒两分钟左右，观察锅中的乌米饭是否全部膨大，若全部膨大即可关火。为了避免炒焦，可以在大部分乌米饭膨大后，抓几粒品尝一下，主体酥脆略带嚼劲，唇齿留香，如果焦了那就会很苦。
炒前的乌米饭
炒后的乌米饭
炒前后对比，左边是炒前，右边是炒后
炒乌米有多种吃法，可以直接干吃，可以拌上调味粉干吃，可以用来煮甜品，可以用开水冲泡加少量的糖，也可以用热牛奶冲泡（最好放微波炉叮一下或用奶锅煮一下，口味更加）
① 乌米饭是一种紫黑色的糯米饭，是采集野生植物乌桕树的叶子煮汤，用所煮的汤将糯米浸泡半天，然后捞出放入木甑里蒸熟而成。 乌米饭的功效： 补益脾肾，止咳，安神，明目，乌发，适宜体质衰弱者食疗调补。 ②炒好的乌米，晾凉后密封保存，防止吸收空气中的水气。