免烤芒果芝士蛋糕

作者： 多宝鱼家

香浓却又不失清爽的一款冻芝士蛋糕，做过心形也做过圆形的，方子是八寸心形模量，做八寸圆形模的可适量调整至奶酪350克左右，淡奶油350克左右。ps我是芒果芝士控。

用料

• 奶酪芝士 240g（350g）
• 淡奶油 250g（350g）
• 酸奶 100g
• 牛奶 100g
• 鱼胶粉 20g（25g）
• 芒果 3只大芒果
• 奥利奥饼干 150g
• 黄油 50-60g
• 砂糖 可按个人口味调节60g左右
• 柠檬汁 15g

免烤芒果芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干（根据个人喜好没有去夹心）压碎，拌入溶化的黄油，倒入铺了油纸的模具中压实，放入冰箱冷冻室备用

步骤 2

奶酪提前室温软化或隔温热水稍微软化一下，用打蛋器打至顺滑，加入酸奶，一半牛奶，砂糖，柠檬汁。打至无颗粒顺滑状。

步骤 3

大芒果去核，果肉放搅拌器内做成果泥，偷懒的人或没有搅拌机的也可以把芒果丁直接放入奶酪糊中用电动打蛋器多搅打几下即可，鱼胶粉放入剩下的牛奶中泡涨后隔热水溶化均匀无颗粒（或微波炉15秒）加入奶酪糊中搅拌均匀。

步骤 4

夏天打发淡奶油盆子下面可垫冰块，滴些柠檬汁，用打蛋器打至七分发后加入果泥奶酪糊中翻拌

步骤 5

倒入从冰箱冷冻室取出的饼底模具中，放入冷藏室冷藏一夜更佳。心急等吃的不介意冰渣口感的们可先放冷冻室速冻二小时即可开吃(>▽<)

菜谱创建时间：2016-04-29 07:15:02