毛毛虫豆沙面包

作者： 玉有瑕

用料

• 高筋面粉 400g
• 奶粉 16g
• 鸡蛋 1个
• 盐 4g
• 细砂糖 50g
• 水 180g
• 酵母 8g
• 黄油 40g
• 豆沙馅 240g
• 蛋液 少许

毛毛虫豆沙面包的做法步骤

步骤 1

全部材料除黄油、豆沙馅儿和蛋液外，都放进面包机里揉面，15分钟后再加入黄油，等待第一次发酵。

步骤 2

完成第一次发酵后，用擀面杖排气，分成12个面团，搓圆。

步骤 3

搓圆的面团松弛下，期间准备豆沙馅，每个20g，搓圆，12个。

步骤 4

用面团裹豆沙，搓圆，依次完成十二个

步骤 5

将面团压扁并擀开，尺寸略大于我们的手掌，厚的一面割口，割口不要割透，两边也不要割断，方便我们卷起。

步骤 6

卷好，割口朝上，将尾部边缘捏紧压着底部。

步骤 7

全部整形完毕后，放入烤箱中，同时放一碗热水提高温度，进行二发。

步骤 8

二次发酵好后，表面刷蛋液，预热烤箱180度。

步骤 9

中层，180度，15-20分钟

步骤 10

表面上色时，盖锡纸，时间到出烤箱即可。

菜谱创建时间：2016-04-28 08:41:45