牛里脊肉切成粗粒，姜切末；
准备好三仁酱---这里所谓“三仁”是指花生仁、瓜子仁、芝麻粒如果你喜欢，也可以加上松仁、核桃仁，做成“五仁”---我用的三仁酱是在市场上买的现成，如果买不到的话可以自己做：N仁＋剁碎的老干妈豆豉＋油辣子＋盐拌匀；
热油下牛肉和姜末炒散，炒干水分到变色；
调入黄灯笼椒蒜蓉酱，炒匀；
倒入三仁酱，调入盐、少许酱油和白糖，小火慢炒；
炒至肉酱色泽油亮、香味浓郁，关火，晾凉，装瓶。