烧开水没过烤麸，开锅煮五分钟。
拿出待凉，用冷开水反复挤干，淘洗---这步很重要，否则烤麸会腥会咸。
挤干水份后，切成小长条，黄瓜切丝，香菜若干切碎放一边。
准备调料汁：蒜泥，辣椒油，芥末，鸡精，鲜酱油，醋，白开水，芝麻油一起，倒入烤麸中，搅拌均匀即可。