甜菜根意面

作者： 爱下厨的思雨

这是在国外网站上看到的一道菜谱~发现厨房没有，于是自己试着做了一次，添加了一些材料，存个方子。 先来说说甜菜根~以下来自于度娘~ “甜菜根作为食物有着悠久的历史，它所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，这些化合物能抗感染，增加细胞含氧量，治疗血液病，肝病及免疫系统功能紊乱。在古代英国的传统医疗方法中，甜菜根是治疗血液疾病的重要药物，被誉为"生命之根”。 菜根含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁、糖分和维生素A、B、C以及B8(Biotin)可以激发胰岛素分泌强化葡萄糖分配并能帮助克化甜菜碱(Betaine)可以加速胆汁分泌帮助疏通肝血管梗塞锌酶素(Zinc enzyme)，可治愈脂肪肝(Dimethylglycine或称DMG)，可防止血管梗塞遏止心脏病，还可治疗忧郁症。甜菜根中具有自然红色维生素B12和优质的铁质，是妇女与素菜者补血的最佳自然营养品。 甜菜根中还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止血管中形成血栓，对治疗高血压有重要作用。 甜菜根含有高含量的硝酸盐，可以作为一种抗血液凝固的因子。摄入甜菜根可以使得血液中硝酸盐水平增加两倍，硝酸盐可以减少肌肉所需的大量的氧气，因此可以提高耐力。 甜菜根含有铁、铜、锰等元素。它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。 甜菜根中还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止预言血管中形成血栓，据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。在医疗实践中还有下泻功能可消除腹中过多水分，缓解腹胀。由于含有铁、铜、锰等元素，还能治疗贫血及作风等病。 甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，而这种元素是预防贫血，使细胞正常发育不可或缺的重要物质之一。根据资料显示，随着科技日益的发展科学家们还发现了叶酸不少新的用途，比如据有一定的抗肿瘤作用，属于一种天然抗癌维生素，并且还有防止高血压、老年痴呆症，降低血压的作用。” 好吧~原来这玩意儿这么好，不过说真的，对我来说我觉得有一股浓浓的土腥味... 尝试榨汁儿、还有凉拌着吃，好像都不太和我的胃口...无意间试了试这款意面 说真的，在意面中一定不算出色的，因为还是偏甜点点... 不过我觉得倒是一种不错的尝试...至少，这个颜色真的秒杀了我。

用料

• 一人份量
• 甜菜根 1个
• 意面 一人份
• 坚果碎 一小把
• 新鲜罗勒叶 一小杯的量
• 龙蒿叶（原菜谱中有，我没买到） 1勺量
• 新鲜柠檬汁儿 一勺量
• 黑胡椒、海盐、橄榄油 适量
• 芝士粉 适量

甜菜根意面的做法步骤

步骤 1

甜菜根削皮儿洗净。 ps：真的是...好红的家伙。

步骤 2

切成块儿。 我的图片是因为还榨汁儿用了，所以有两个，个人觉得甜菜根量不要大...否则我觉得味道有点儿过。

步骤 3

如果有坚果碎的可以直接用，没有的可以像我一样，混合坚果一小把，在平底锅中不加油，干烤一下。

步骤 4

然后研磨碎。

步骤 5

将它们放入料理机中 ps:坚果碎留一点儿，最后洒在意面上可以布置。

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步骤 6

步骤 6

加入适量橄榄油 不好打的时候建议加一杯饮用水。

步骤 7

别忘了煮意面，这个步骤可以在开始打之前做~加盐差不多8-10分钟即可。

步骤 8

加入罗勒叶、和柠檬汁~ 开始打

步骤 9

打好将甜菜头酱取出。

步骤 10

平底锅加热、将甜菜头酱放入~

步骤 11

加入意面翻炒均匀~撒适量黑胡椒和海盐。

步骤 12

之后盛出~摆盘

步骤 13

撒上芝士粉和坚果碎~

步骤 14

插上罗勒叶或者薄荷叶做个摆盘~搞定！

步骤 15

说真的~它...超红

菜谱创建时间：2016-04-26 16:06:10