焦糖馬斯卡彭酥盒

作者： 芝gi芝

用料

• 焦糖奶油：
• 砂糖 100g
• 水 25g
• 牛奶 25g
• 淡奶油 25g
• 酥皮 300g
• 馬斯卡彭芝士 500g
• 蛋液 少許
• 水果 適量

焦糖馬斯卡彭酥盒的做法步骤

步骤 1

糖放鍋裏 加水中火加熱至起泡 此時不可攪拌繼續煮至糖液開始變色 改小火 另備小鍋 加熱牛奶和淡奶油至剛冒煙即關火

步骤 2

糖液煮至焦糖色關火

步骤 3

馬上倒入熱牛奶和淡奶油 攪拌均勻（倒入奶液時鍋裏會產生沸騰 小心別燙到）

步骤 4

倒入玻璃容器中 坐涼水降溫後放冰箱裏

步骤 5

將酥皮碾成2mm厚

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步骤 6

步骤 6

用模具刻印出16個

步骤 7

其中8個再從中間印出小的 成空心

步骤 8

用牙簽將底部的酥皮刺數個洞

步骤 9

掃上蛋液 放上空心的酥皮 再掃蛋液

步骤 10

放已預熱200度烤箱烤約15分鐘 取出放涼

步骤 11

將馬斯卡彭與焦糖奶油混合

步骤 12

芝士餡擠在酥皮中間

步骤 13

放上水果

焦糖馬斯卡彭酥盒的小贴士

酥皮買的現成的 很方便 買不到puff pastry也可以用速凍的飛餅代替

菜谱创建时间：2016-04-26 11:00:53